Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stukken kip,8 gehalveerde uitjes,2 laurierblaadjes,4 kruidnagelen, 3 gedroogde chilipepers,8 zwarte peperkorrels,2 fijngehakte uien, 2 teentjes geperste knoflook,stukje fijngehakte gemberwortel van 2,5 cm, 1 tl gemalen koriander,1 tl gemalen komijn,1/2 tl kurkuma,1 tl chilipoeder, zout naar smaak,4 ontvlde fijngehakte tomaten,1/2 dl water,olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok of koekenpan en bak de gehalveerde uitjes zacht.Schep ze als ze gar zijn uit de pan en houd ze apart.Voeg nog een beetje olie toe en bak de laurierblaadjes,kruidnagels,chilipepers en peperkorrels 2 minuten.Voeg de gehakte uien,knoflook en gember toe en bak het geheel een minuut of 5.Voeg dan de koriander,komijn,kurkuma,chilipoeder en zout toe en bak alles nog een paar minuten.Voeg tomaten en het water toe en laat nog 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.Voeg dan de stukken kip toe en laat het een kwartiertje koken.Doe dan, de apart gezette uien erbij,dek de pan af en laat de inhoud koken tot de kip gaar is.Haal de laurier en kruidnagels eruit en dien op met rijst of naanbrood.
|
|